番石榴又名芭樂、拔仔、黃肚子或雞矢果，屬於桃金孃科，常綠、多年生灌木植物，原產於熱帶美洲，後由喜歡在海上航行的西班牙人傳至歐洲，才開始傳到世界各地，也傳到中國大陸南方。因果實多籽，類似石榴而得名。一六九四年由大陸移民渡海帶來番石榴，台灣先民稱之為拔仔，有一百五十多種，近年來美化其名稱為芭樂。珍珠芭樂一年四季都可收成，目前台灣栽培面積已達六千公頃 ，生產地集中在彰化、南投、嘉義、台南、高雄縣及宜蘭。一公頃 年產量約有二十五噸到三十噸之間，其中又以高雄縣燕巢鄉的產量佔最大宗。
珍珠芭樂：果實呈卵圓形，或近梨形，果肉白至黃色肉質細緻，為目前品種中最甜的，具有特殊甘味與芳香，果肉香甜脆度高。近年來市面流傳的牛奶芭樂，其實就是珍珠芭樂，只是農民用過期的牛奶醱酵成液肥來灌溉而已。高雄縣是全國芭樂產量最高的地區，其中燕巢鄉又是其中最重要的產區，高雄的「珍珠芭樂」因為栽培經驗豐富、土質好，與其他產地相較更是味甘甜、脆度十足，使消費者想到芭樂就想到高雄縣，想吃芭樂就想買高雄縣的芭樂。而且芭樂營養成分非常好，芭樂的維生素C的含量為常見水果之冠，熱量低，使芭樂是愛美人士的最佳選擇。
照顧方式:
日照:屬半陰性植物，夏季強光高溫的狀況下，應須適度的遮陰，以減少日燒、可以避免日燒或落葉的情形。
澆水:土乾澆水。
介質:番石榴屬淺根性作物，不耐淹水，故土壤不可排水不良。
施肥:一季施一次肥。
繁殖:一般來說有三種無性繁殖的方式可以達成：
靠接法：這是種苗業者最常使用的繁殖方法，做法是將根砧（通常為土芭樂實生苗）與未離體的接穗（珍珠芭等商業品種）各製造部分傷口，將兩者的傷口處接合，培養一個月後接口處會形成癒傷組織，就表示接穗離體後能開始靠根砧的維管束來獲得養分及水分。
扦插法：扦插是取2-3節成熟芭樂枝條，插在透氣又保水的發根介質中，並培養在高濕環境，促進不定根的產生。這樣的方式生產效率高，但由於扦插苗缺乏主根，有容易倒伏的疑慮，故市場仍以栽培靠接苗為主。
高壓法：高壓是在樹幹上直接環狀剝皮，然後以蘭花用浸濕的水苔包裹環狀剝皮處，再用透明塑膠布包裹水苔，夏天約一個月後，就可以發現水苔和塑膠布的表面長滿許多不定根。
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