紅肉西瓜芭樂－鄉林園藝

番石榴又名芭樂、拔仔、黃肚子或雞矢果，屬於桃金孃科，常綠、多年生灌木植物，原產於熱帶美洲，後由喜歡在海上航行的西班牙人傳至歐洲，才開始傳到世界各地，也傳到中國大陸南方。因果實多籽，類似石榴而得名。一六九四年由大陸移民渡海帶來番石榴，台灣先民稱之為拔仔，有一百五十多種，近年來美化其名稱為芭樂。珍珠芭樂一年四季都可收成，目前台灣栽培面積已達六千公頃，生產地集中在彰化、南投、嘉義、台南、高雄縣及宜蘭。一公頃年產量約有二十五噸到三十噸之間，其中又以高雄縣燕巢鄉的產量佔最大宗。

紅肉西瓜芭樂：原名為彩虹芭樂、它可不是一般的紅心芭樂，可不是一般的紅心芭樂喔!!吃起來的口感跟牛奶芭樂一樣，不僅「清脆，香甜，籽少」，又多了淡淡的西瓜味道，切開來從側面看很像迷你版的西瓜，因為產量不多，有機栽種的又更少。一顆翠綠的芭樂，切開來，裡頭並不是白色的果肉，而是紅色的，很像紅心芭樂；但是它在綠色外皮和紅色果肉之間，又夾著一層白色的果肉，看起來像西瓜，因此農民稱它是「西瓜芭樂」，吃起來也有西瓜甜甜多汁的口感。