鄉林園藝

芭蕉

科屬：芭蕉科芭蕉屬

香蕉和芭蕉同屬於芭蕉科芭蕉屬，是一個家族中兩個品種，可從外形、色澤和滋味區別。 

(1)外形：香蕉外形彎曲呈月牙狀，果柄短，果皮上有5～6個梭；芭蕉的兩端較細，中間較粗，一面略平，另一面略彎，呈圓缺狀，其果柄較長，果皮上有三個棱。 
(2)色澤：香蕉未成熟時為青綠色，成熟後轉為黃色，並帶有褐色斑點，俗稱梅花點，果肉呈黃白色，橫斷面近似圓形；芭蕉果皮呈灰黃色，成熟後無梅花點，果肉呈乳白色，橫斷面為扁圓形。 
(3)滋味：香蕉香味濃郁，味道甜美；芭蕉的味道雖甜，但回味帶酸，其食用價值低於香蕉。 

芭蕉的維生素A含量豐富，含有較香蕉更多的膳食纖維和大量的水溶性植物纖維，也因此芭蕉讓腸胃蠕動的效果較香蕉佳，從營養學的角度看，芭蕉更溫性一些，適合老年人、便秘患者食用。

照顧方式:

日照:長日照

澆水:土乾澆水

介質:排水與通氣良好的壤土、坋質壤土及砂質壤土中，可得到健全的發育，蕉株所能適應的土壤酸鹼值(pH值)範圍相當廣，一般介於5.0~8.0之間均可正常生長，惟以在5.8~6.5之間最為理想。

施肥:肥料必需足，由其八蕉懷孕後更是如此。芭蕉屬需鉀量較高的長期作物，由於多數蕉園土壤供應的鉀量不多，鉀肥的補充，在蕉園的肥培管理中，是一重要課題，每株分期追施氯化鉀0.5公斤，所有肥料於抽穗前施用完畢。

繁殖:分株法，亦可用組織培養大量繁殖。

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