九重塔－鄉林園藝

學名： Ocimum basilicum L

科名：唇形科植物羅勒屬

別名： “ 金不換 ”、“滿園香”、“滿姨香”

原產地：中國大陸、台灣。

九層塔是羅勒的其中一中，羅勒有很多種、羅勒一般有甜羅勒、檸檬羅勒、紫葉羅勒、肉桂羅勒及非洲藍羅勒。在中國（陸台港澳）等地栽培的品種被稱為九層塔、常見有全株青綠色的青骨種，和枝條紫紅色的紅骨種，因具有濃重的氣味而成為使用率最高的辛香料，且具有維生素A、B、C、丁香酚和許多礦物質。

最近，科學家對於羅勒對健康的益處展開了大量的研究。科學研究已經證實，羅勒具有強大的抗氧化、防癌、抗病毒和抗微生物性能。此外，羅勒在幼鼠實驗中已經被證實有減少血小板聚集和實驗性血栓的發病幾率。在印度，羅勒常被用於輔助治療哮喘病及糖尿病。在古醫藥學中，羅勒還可以被用於治療青春痘。羅勒自古以來被用在治療呼吸道問題、消化及腎臟疾病、癲癇、有毒昆蟲或毒蛇咬傷、發燒、流行病和瘧疾。
香氣療效：有助於保持一個開放的心態，提高思想清晰。

烹飪方式：

羅勒常見於西式食譜及泰國菜，中國菜中的三杯料理也用得上。在台灣，人們把新鮮九層塔葉加到羹湯裡，或是用油炸九層塔葉作副料為鹽酥雞增香，也經常用來煮三杯菜餚。在越南烹飪中使用的平葉的九層塔，有一種不太相同的味道，更適於搭配水果食用。九層塔的黑色種子泡水後表面會產生膠質，也就是蘭香子或明列子，和山粉圓極為相像，但兩者不同。包括falooda或冰凍果子露等亞洲甜點或飲料使用"sabja"，"subja"，"takmaria"，"tukmaria"，或者"falooda"種子等多種九層塔種子為材料。

羅勒可製成香草油或香草醋，把羅勒曬乾或新鮮都可，放入橄欖油或義大利黑醋中，數天可用，最宜作沙拉、意粉、薄餅。而由於羅勒香味最能配合番茄及魚肉，所以這些材料在西餐中常與羅勒搭配使用。
地中海和中南半島菜廣也泛使用九層塔。在地中海食譜中經常把它與蕃茄一起使用。以九層塔作為主要成分之一的青醬（pesto）－來自熱那亞的綠色義大利油混合香草醬主要是用橄欖油、松子、蒜頭和九層塔混合而成。九層塔有時用於以草莓、覆盆子或者黑李子等為主的新鮮的水果製品和果醬裡。

照顧方式:

澆水:土乾澆水。

日照:九層塔適應性很強，在日照充足而攝氐20度以上，很容易栽培，植株生長強健欣欣向榮，只要高溫，不需日照也可以。

介質:以排水良好之肥沃砂質土壤或壤土為佳。

施肥:九層塔植株生育期除隨時清除雜草與灌溉或排水管理外，並須追施有機肥料，若生長欠佳可追施氮肥，以促進生長發育；病蟲害宜行非化學藥劑或生物防治，以達到有機栽培為目的。

換盆:在台灣地區冬天植株會進入半休眠狀態略為落葉，此時幼苗應避免移植。

繁殖:扦插、播種等繁殖方法。