文旦柚－鄉林園藝

英文：Pomelo

學名：Citrus grandis Osbeck cv. MatouWentan

別名：文旦、麻豆文旦

科屬：芸香科柑桔屬作物

文旦柚屬於甘桔類果樹，柚類是柑橘類的其中一項，柚類品種多元，包含麻豆文旦、晚白柚、西施柚、蜜柚等等。文旦柚自大陸被引進種植後，因為在麻豆地區種植後品質更佳，所以又被稱為麻豆文旦。柚子花開於2月~3月，花瓣呈白色香氣濃郁；而文旦柚果實外型飽滿渾圓，呈倒梨形，成熟期在每年秋季、耐久放，果肉豐厚且多汁，成為中秋節應景的水果。挑選時建議挑選重量較重、果皮光滑且薄，並外型勻稱的果實為佳。

麻豆文旦成齡植株新梢萌發有春、夏及秋3個時期，溫暖地區還會抽生冬梢，其中以春梢萌發最多，其次為夏梢、秋梢。春梢為當年重要的結果枝與營養枝，營養枝也是發育成為將來的主要結果母枝。春梢萌發部位以頂梢為最多，達83.6％，而春梢抽花率為66.4％。幼年生之植株、氮肥施用過多或冬季灌水過多，生長旺盛時則抽花率顯著減少。植株花序形態可分為帶葉花序枝、帶葉單頂花枝、無葉花序枝與無葉單花枝等四種，其中以帶葉花序枝為最多，達43.4％，其次無葉花序枝為38.6％，帶葉單頂花枝則為10.5％，而以無葉單花枝最少，僅為7.5％。春梢花序枝之結果率為4.4～6.0％，對不同花序枝形態之結果率而言，則以帶文旦葉單頂花枝最高，達14.8％，其次帶葉花序枝為5.7％，無葉花序枝為3.3％，而無葉單花枝則無結果。植株開花時，以帶葉花序枝及帶葉單頂花枝所含比率越高則結果較多，如植株生長勢較弱，或過於生殖型，雖開花率較高，但以無葉花序枝及無葉單花枝所含比率越高時則結果較少。麻豆文旦屬於亞熱帶常綠性果樹，植株雖然全年均會自然落葉，尤以春梢萌發及開花期間，母梢上有61～66％葉片大量掉落並更換新葉。植株葉片之壽命最長可達24個月，而每個月均有分佈，主要落葉於11～12個月，即為母梢萌發第一次春梢及開花期間時，其次則落葉期為21～24個月，即為母梢萌發第二次春梢及開花期間。但葉片為植物重要的光合成器官，也麻豆文旦剖面是碳水化合物及無機養分之重要儲存場所，葉片的質量、葉面積的分佈、葉幕的結構等對果樹的生長、發育和產量均有密切的關係；因此，在冬季期間至春梢萌發前，應防止植株過於乾旱缺水、寒害、風害或病蟲危害等而造成葉片提早掉落，以期保葉過冬，以利春梢萌發及開花結果。麻豆文旦具有自交不親和及單偽結果的特性，沒有其他柚類或柑桔類授粉時可得無子果實，但如授予其他柚類或柑桔類花粉時，則可產生多量雜交種子，其種子文旦剖面為單胚性。在自然狀況之麻豆文旦果園如混植麻豆白柚等柚類品種，則臨近麻豆白柚植株之文旦果實，由於蜜蜂傳播花粉而雜交，文旦果實則產生大量種子，而致果形變大品質變劣，因此麻豆文旦應以單一品種果園栽培管理，方可生產品質優良且無子之果實。麻豆文旦主要開花期，除1995年延遲在3月底4月初開花外，其餘每年約在3月上旬左右開花，農家習慣上以白露(9月7或8日)前後10天，果實成熟後採收。植株於盛花後及小果發育初期，即開始有大量落花、落果的現象，其係由果梗與葉腋或花序間脫落，盛花後一個半月左右亦有明顯的生理落果，由果實與果蒂間脫落，此後一直到果實成熟，除非受病蟲危害、受傷或不良環境等因素，否則不再落果。麻豆文旦果實發育初期以果皮為主，其後果球快速生長，如以果實發育日數計算，則於謝花後23～25週，其糖度及果汁率最高，適時採收品質最佳，如太早採收果汁率低，而過晚採收則糖度亦低品質不佳。麻豆文旦以果重在400～600公克之間，果形以底大而上部狹小且皮薄、油胞細者品質最佳。

文旦整棵植物都有其功用：

果實：柚子最主要的用途是食用它的果肉，柚子茶、柚子汁是常見加工品，也可將其釀成酒。柚子皮也可食用，同時還含有精油，可提取做香味劑、化妝品。皮和種子還可提取出殺菌物質。柚子果肉含有豐富維生素、有機酸與礦物質。中醫上認為，柚子為寒性，有止咳化痰、潤肺清腸等功效。如《日華本草》記載「治妊孕人食少並口淡，消食，去腸胃惡氣。解酒毒，治飲酒人口氣」。柚苷還有殺菌抗炎、降低膽固醇減少血栓的功效。但柚子的熱量頗高，110公克大約61大卡左右，所以一整顆柚子的熱量可以高達500-600大卡以上。

柚皮：柚子厚皮可食用，通過一定工序可做成柚皮糖。文旦柚表皮具有天然精油成分，風乾後放置通風處即可有天然驅蚊效果，若泡在酒精一周後，也可當防蚊液噴灑。

柚葉：柚子葉也有不小的價值。中國民間相信在歲晚或除夕用柚葉洗澡，可以除霉氣、袪邪、防病、通經絡、行好運等。清潔神像、神位和神龕時也會用柚葉，一些廟宇也會擺放柚葉水給信眾參拜前洗手。
碌柚葉含「類黃酮」之類，有助血氣運行，抗衰老、抗發炎等。若加上沙田柚皮的維他命C，可以作為沐浴工具。柚葉屬性溫，亦能治頭風痛、風濕關節痛及消化不良引起的腹痛。

照顧方式：

日照：長日照。

澆水：春、夏季期間宜有充足的土壤水分，土乾澆水。

介質：最適當的土壤環境為土層深厚、富含有機質、均衡且充足的養分及微酸性排水良好之砂質壤土。

施肥：應施用多量高碳氮比之有機肥，並調整土壤為微酸性，改善土壤環境，以促進根系生長及提高根系吸收能力，並實施合理化施肥，以均衡且充足的養分，供給植株生長及果實發育之用，生育期並實施適當的土壤水分管理，以期生產品質良好之果實。