牛奶果－鄉林園藝

牛奶果

別名：星蘋果

科名：山欖科

原產地：加勒比海、西印度群島

星蘋果又名牛奶果，並非蘋果，而是和黃金果一樣屬於山欖科；星蘋果生長強健，適應性廣，牛奶果以前主要供鮮食或加工成冰淇淋等甜點，樹皮、果實及種子都可做藥，木材也極佳，植株少病蟲害，樹形美觀，也可為觀賞庭園樹。它屬熱帶植物，喜歡溫暖的氣候，能耐短暫 0 ～5℃的低溫，在東南亞地區，海拔400m 以下之山坡地均可栽培，台灣仍以嘉義以南等地區較為適宜。屏科大顏昌瑞教授經過10多年的研究，選出果實為紫紅色及綠色（成熟轉淡粉紅）推廣，這兩種品系生長強健、適應性廣，具有豐產、採收期長，在2到5月採收，不但可彌補台灣春季及夏初水果較少的問題，採收期也沒有颱風，不必擔心颱風打落果實。實生苗需10年以上，方能開花結果。開花時串串花苞懸於赤褐色桔梗上，花瓣狀似滿天星星，閃爍飄逸故稱星蘋果。切開葉片、果實、枝條，都可溢出牛奶一樣的白色乳汁，因此又有"牛奶果"的稱呼。我們這種是綠色大果牛奶果，幼果綠色，成熟後果皮紅色，果肉淡黃色，口感細密清甜，牛奶果營養豐富，具觀賞價值又有保健功能。

牛奶果不但外觀亮麗，圓滑的外型加上特殊的香味真是討人喜歡，果實汁多、味甜，食用時用刀切開兩半，再以湯匙取果肉食用，或是削皮食用，除鮮食外，也可切丁與芒果、柑橘、鳳梨等加椰子水混合冷凍食用。牛奶果營養豐富，脂肪、蛋白質、鐵含量高於蘋果、梨、李等水果。含糖量為13%,根和果可供藥用，能補血、下乳、收斂；治紅白痢疾、淋症腫瘤、乳少、九子爛腸、痔瘡、疲倦乏力、黃疸、消化不良、瘧疾、淋疤結核、白帶、乳腺炎、跌打損傷、腰酸背痛等症。

照顧方式:

日照:全日照或半日照明亮環境。

澆水:土乾澆水，保持良好通風與排水，防止過度潮濕。

介質:土壤選擇性不嚴，砂質土、粘質壤土等均可，但在土層深厚，土壤肥沃、微酸性或中性及排水良好之處更為適宜。

施肥:可每月施肥一次以及用保養藥劑噴灑，避免病蟲害發生。

繁殖:實生繁殖和無性繁殖兩種。