山胡椒－鄉林園藝

山胡椒

俗名: 木薑子、山雞椒、山蒼子

學名: Litsea cubeba (Lour.) Persoon

英名: May Chang

科別: 樟科 Lauraceae

分布: 全台各地

生態與性狀: 為落葉性灌木。全株含香氣。葉互生，具柄，葉片呈披針或長橢圓披針形，長5-10公分，寬1-3公分。花朵單生或數朵聚生。核果球形，約4 - 6公釐，熟時呈黑色，含辛辣味。花期2-4月，果期6-8月。

食用部位: 葉、根、種子、果

功效: 葉之煎劑有抑菌作用。根和種子有治風濕、胃痛、消腫止痛之效。果可作為調味料。

原住民名稱: Makauy (泰雅族)

山胡椒是樟科木薑子屬落葉小喬木，果實球形，直徑約5 mm。樟科植物除了無根藤屬為寄生性藤本以外，其餘多為小喬木至大喬木，少灌木。主要分布在中低海拔，樹型纖細，成樹約2-3公尺高，果實成熟後會散發特殊的香氣。在成熟的季節，原住民摘取幾顆種子，擠出果實汁液，摻以薑片，即成味美甘鮮的高湯。原住民以洗淨的馬告，曬乾水份後，以食鹽進行長期保存，是原住民家庭中很道地的一種家庭調味料。

文獻指出精油具有顯著的抗陰道滴蟲、抗氧化、平喘、抗過敏、抗血小板凝集、治療血栓形成、心肌梗塞、冠心病、心律不整等活性。近年來跟據中國的學者研究顯示，山胡椒精油對多種微生物具有不錯的抑菌活性，包括金黃色葡萄球菌、淋球菌、大腸桿菌等十餘種致病細菌和念珠菌、毛癬菌、黑曲霉等十餘種真菌。另外在對植物病源菌的抑制活性，山胡椒的精油也表現出顯著的抑菌活性，如可抑制植物病真菌的生長,並證明其有效成分是檸檬醛。

照顧方式:

日照:陽光充足，半日遮陰地也無妨。

澆水:土乾澆水

介質:排水良好，通氣性好的地方

結果:還要注意山胡椒是雌雄異株和冬季落葉的植物。種植株數不能太少，不然不會結果。秋、冬季定植生育緩慢。