香蕉照顧栽要－鄉林園藝

芭蕉

矮蕉

香蕉為熱帶、亞熱帶地區植物芭蕉科芭蕉屬，多年生草本。莖短，葉甚為寬大，有長柄，夏秋間自偽莖抽出大花軸，上部為雄花，下部為雌花，花淡黃色。屬熱帶果樹。果實長形，稍彎，味香甜，故稱為「香蕉」。

香蕉依季節性可分為春蕉、夏蕉、秋蕉、冬蕉，所謂季節性香蕉是「吐筆」時期為準。香蕉樹一般成長（含果的飽滿速度）在夏熱天會成長快速，而冬天比較緩慢。然而不管夏天或是冬天其蕉果向陽面會比較快速飽滿。

蛋蕉

至於如何判斷香蕉肥料是否足夠，可由葉片顏色看出端倪。一般顏色深翠綠(俗稱黑沉沉)，表示香蕉果樹很健康、肥料充足。若是葉片微黃或呈現金黃色(如人臉色腊黃)，表示營養不良、健康不佳、肥料供應不足及缺乏照顧。香蕉在成長一年多後，在營養充足下，母樹就會開始懷孕，從果樹中間孕育「初苞」的幼蕉，俗稱「孕蕉」，從外觀看變大。原本蕉樹葉片是從中間長出，在懷孕時也是從中間「吐筆」，然後開始長出。

一般香蕉葉長的相當長，在最後要「吐筆」前的最後葉片，只剩平常葉片的一半長度，這時就可確定是孕蕉「吐筆」前的徵兆，(在這時期可看到肥大果樹有如動物般懷孕般比較碩大)，再待20天左右後就可看到「含苞幼蕉」來訪世間與主人見面，模樣清純可愛。

建議將香蕉種在地上過一段時間，等根莖向泥土深入穩定後，成長會快些，會更容易長大結果生香蕉。

美人蕉

香蕉含大量鉀、鎂，據了解，前者可防止血壓升高、肌肉痙攣、降低中風危險，後者可消除疲勞。而香蕉也含豐富果酸及維他命A、B1、B2、C…等幫助消化，且老少咸宜，由於寶島盛產、價廉物美，同仁多加食用，有益健康。

新北蕉

照顧方式:

日照:長日照

澆水:土乾澆水

介質:排水與通氣良好的壤土、坋質壤土及砂質壤土中，可得到健全的發育，蕉株所能適應的土壤酸鹼值(pH值)範圍相當廣，一般介於5.0~8.0之間均可正常生長，惟以在5.8~6.5之間最為理想。

施肥:肥料必需足，由其香蕉懷孕後更是如此。香蕉屬需鉀量較高的長期作物，由於多數蕉園土壤供應的鉀量不多，鉀肥的補充，在蕉園的肥培管理中，是一重要課題，每株分期追施氯化鉀0.5公斤，所有肥料於抽穗前施用完畢。

繁殖:分株法，亦可用組織培養大量繁殖。

病蟲害:請參考以下階段處理

（一）組培苗大棚期
組培苗假植期的主要病蟲害有葉瘟病、蚜蟲、斜紋夜蛾以及蕉苗的變異，為了提高組培苗的成活率和蕉苗質量，應定期施用滅病威、代森錳鋅、多菌靈等殺菌劑和殺蚜蟲劑，重視蚜蟲的防治，防止受傳毒昆蟲的感染；每10-15天可追施1次時面肥（如綠旺K、綠旺N、植寶素），由於棚內高溫、高濕的條件，組培苗肥水不宜過旺，應遵循"少量多次"的原則，並注意降低棚內濕度；發現棚苗有變異株（如花葉、矮化）應及時拔除。
（二）營養生長前期（苗期）
主要的病蟲害有花葉心腐病、束頂病、蚜蟲、卷葉蟲、斜紋夜蛾等。應重點抓好2種病毒病及傳毒蚜蟲的防治工作，春秋季節組培苗移植大田以後，正值蚜蟲翅蚜產生的高峰，每10-15天應噴施殺蟲劑1次，切斷病毒傳入源頭，園內如發現病株，應及時挖除，並對病株周圍進行消毒處理，同時也應注意蕉園內不間種茄科、十字花科、葫蘆科等蔬菜。此外，營養生長前期也是變異苗表現症狀的重要時期，發生不良的變異株，應及早做出處理。
（三）營養生長中後期
主要的病蟲害有束頂病、葉斑病、黑星病、蚜蟲、象鼻蟲、網蝽、紅蜘蛛等。由於葉片多，此期果園已封行，並進入颱風雨季節，蕉園小環境濕度高，有利於3種葉斑病和黑星病的發生流行，應加強防治措施，每15-20天噴施殺菌劑 1次，內吸性殺菌劑（敵力脫、應得、必撲爾等）應與保護性殺菌劑（噴克、大生、百菌清、滅病威等）交替使用，可降低成本，也可延緩抗藥性的產生和發展。另一方面應加強果園衛生，割除低位病枯葉片，這對降低病蟲基數有很好的作用。
（四）抽蕾期至幼果期
主要的病蟲害有葉斑病、巴拿馬病、線蟲病、花薊馬、象鼻蟲等。香蕉抽蕾後綠葉數已定，因葉片數量和綠葉面積是光合作用製造營養的基礎，應特別注意葉斑病的防治，保證果實生長期有足夠的綠葉製造養分；抽蕾期一般也是花薊馬和黑星病的為害時期，應抓緊噴施殺蟲劑、殺菌劑和套袋護果。抽蕾期也是粉蕉巴拿馬病的發生高峰期，發現病株應及時挖除，防止病源擴散。有些蕉園象鼻蟲的基數較大，應及時施藥治蟲。夏秋正是大量香蕉抽蕾季節，華南沿海地區災害性天氣如颱風、暴雨發生頻繁，應做好定樁護樹和防澇工作。線蟲病較重的地方應及時挑治，對預防掛果樹倒伏也有很大作用。
（五）果實生長中後期
主要的病蟲害有葉斑病、黑星病、紅蜘蛛，應繼續做好果實生長期病蟲害的防治工作。一般認為如蕉困采收前植株有4-5片綠葉，則產量高、果實品質好、耐貯運，黑星病防治水平的高低，關係到後期果實的外觀品質和商品價值，過冬蕉則應注意蕉果的防寒保暖和滅鼠工作。
（六）采後貯運期
主要的病蟲害有炭疽病、鐮刀菌冠腐病、黑腐病。香蕉在采收時應盡量養活人為的機械傷，果串去軸分梳後應進行防腐保鮮處理；包裝材料採用紙箱包裝，貯運中注意輕拿輕放；製冷車運輸應特別注意低溫的限度，避免因製冷溫度過低而招致大量果實受凍。