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愛玉

學名:Ficus awkeotsang Makino.

別名:愛玉子、玉枳、枳仔、草枳仔、澳澆

科屬:桑科榕屬

 

 

愛玉子是一種常綠大藤本,雌雄異株,野生林中通常藉氣根攀附在較遮蔭的樹幹或岩石向上生長,俟爬至樹冠上部陽光照射處,始生長成年大型枝葉,才會開花結果。愛玉果為隱花果。雌隱花果內有數千朵雌花,雄隱花果內有雄花和蟲癭花兩種,蟲癭花為小蜂生長發育的地方,隱花果為長橢圓形或長卵形,先端突出,果實初為綠色,表面散生白色斑點,成熟轉為褐色至落果,無論植株或果實外觀上很難直接判斷其為雌株或雄株,必須剖開果實始能鑑別。

 

愛玉鮮果為長橢圓形,外表有白色斑點,長相可愛,主要產期在每年夏季的8~10月間,雌果削皮反轉乾燥後有如金黃色的花朵,種子加水搓洗可洗出果膠凝結成愛玉凍,高纖低脂,消暑解渴又有助於養顏美容,是味美可口的天然保健飲料,深受國內外消費者喜愛。

 

愛玉營養成分:

營養
成份

食品
名稱

熱量 (kcal)
水分 (g)
粗蛋白 (g)
粗脂肪 (g)
碳 水 化 合 物 (g)
粗 纖 維 (g)
膳 食 纖 維 (g)
灰分 (g)
膽 固 醇 (mg)
維生素 A 效力 (RE)
維生素 E 效力 (a-TE)
維生素 B1 (mg)
愛玉子
407
7.8
12.2
12.5
63.7
31.8
51.6
3.8
-
3.6
6.92
0.12
愛玉凍(原味)
2
99.3
-
-
0.4
0.0
0.3
0.3
-
0.0
0.01
tr
愛玉凍(檸檬)
52
86.5
-
-
13.1
0.0
0.0
0.3
-
0.0
0.00
tr

營養
成份

食品
名稱

維生素 B2 (mg)
菸鹼酸 (mg)
維生 素 B6 (mg)
維生 素 B12 (ug)
維 生 素 C (mg)
鈉 (mg)
鉀 (mg)
鈣 (mg)
鎂 (mg)
磷 (mg)
鐵 (mg)
鋅 (mg)
愛玉子
0.12
1.01
2.82
-
0.0
6
729
714
208
279
8.2
2.7
愛玉凍(原味)
0.00
0.00
0.00
-
0.0
13
167
3
2
tr
tr
tr
愛玉凍(檸檬)
0.00
0.00
0.00
-
0.2
28
105
2
1
32
tr
tr

資料來源:台灣地區食品營養成份資料庫

 

照顧方式:

 

日照:建議要日照充分。

 

澆水:土乾澆水。

 

介質:愛玉對立地條件選擇不苛,能適應中低海拔或平地的各種土壤及氣候,惟平地栽培宜選排水良好,但其土層深厚肥沃,植株生長旺盛,修剪次數增加。

 

施肥:肥料需求量低,當其爬升至水泥柱頂端後,則勿再促進營養生長,而須加速其生殖生長,即促使其發育大量的結果枝,幼苗期須加速其營養生長,促進枝葉向上攀附,因此有必要定期施用含氮量高的肥料,如台肥特1號複合肥料(20-5-10),一般2年生每株年可施400~600公克,分別於2、6、10月各施用1次,採用穴施後覆土,約距離苗株30~50公分處。當條蔓生長至頂柱時,為促進開花結果,施肥可改為磷鉀含量較高的肥料如台肥特2號複合肥料(11-9-18),每株施用量在600~800公克,也可利用有機質肥料取代化肥。

 

繁殖:可分為實生法及扦插法2種,實生法即利用種子播種,種子量雖多,有利於短時間大量繁殖,但生長發育慢且雌雄株難辨,加上相關性狀無法掌握,一般栽培者均不應用。扦插法是常用方法,此法可針對優良單株(品系)大量繁殖推廣,插穗可分幼年枝及成熟枝兩種,據劉等(1989)調查成熟枝插穗基部浸IBA 1,000 mg/l處理,在噴霧溫室內扦插培養發根存活率可達60%,而未添加生長素時發根率只有12%,顯示成熟枝添加植物生長素可大幅提高存活率;幼年枝生長迅速,基部容易發生攀附根群,扦插成活率高,以4~6片葉枝作插穗,成活率達92%,為目前最主要的繁殖方式。

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