愛玉－鄉林園藝

學名：Ficus awkeotsang Makino.

別名：愛玉子、玉枳、枳仔、草枳仔、澳澆

科屬：桑科榕屬

愛玉子是一種常綠大藤本，雌雄異株，野生林中通常藉氣根攀附在較遮蔭的樹幹或岩石向上生長，俟爬至樹冠上部陽光照射處，始生長成年大型枝葉，才會開花結果。愛玉果為隱花果。雌隱花果內有數千朵雌花，雄隱花果內有雄花和蟲癭花兩種，蟲癭花為小蜂生長發育的地方，隱花果為長橢圓形或長卵形，先端突出，果實初為綠色，表面散生白色斑點，成熟轉為褐色至落果，無論植株或果實外觀上很難直接判斷其為雌株或雄株，必須剖開果實始能鑑別。

愛玉鮮果為長橢圓形，外表有白色斑點，長相可愛，主要產期在每年夏季的8~10月間，雌果削皮反轉乾燥後有如金黃色的花朵，種子加水搓洗可洗出果膠凝結成愛玉凍，高纖低脂，消暑解渴又有助於養顏美容，是味美可口的天然保健飲料，深受國內外消費者喜愛。

愛玉營養成分：

營養成份食品名稱	熱量 (kcal)	水分 (g)	粗蛋白 (g)	粗脂肪 (g)	碳水化合物 (g)	粗纖維 (g)	膳食纖維 (g)	灰分 (g)	膽固醇 (mg)	維生素 A 效力 (RE)	維生素 E 效力 (a-TE)	維生素 B1 (mg)
愛玉子	407	7.8	12.2	12.5	63.7	31.8	51.6	3.8	-	3.6	6.92	0.12
愛玉凍（原味）	2	99.3	-	-	0.4	0.0	0.3	0.3	-	0.0	0.01	tr
愛玉凍（檸檬）	52	86.5	-	-	13.1	0.0	0.0	0.3	-	0.0	0.00	tr

營養成份食品名稱	維生素 B2 (mg)	菸鹼酸 (mg)	維生素 B6 (mg)	維生素 B12 (ug)	維生素 C (mg)	鈉 (mg)	鉀 (mg)	鈣 (mg)	鎂 (mg)	磷 (mg)	鐵 (mg)	鋅 (mg)
愛玉子	0.12	1.01	2.82	-	0.0	6	729	714	208	279	8.2	2.7
愛玉凍（原味）	0.00	0.00	0.00	-	0.0	13	167	3	2	tr	tr	tr
愛玉凍（檸檬）	0.00	0.00	0.00	-	0.2	28	105	2	1	32	tr	tr

資料來源：台灣地區食品營養成份資料庫

照顧方式:

日照:建議要日照充分。

澆水:土乾澆水。

介質:愛玉對立地條件選擇不苛，能適應中低海拔或平地的各種土壤及氣候，惟平地栽培宜選排水良好，但其土層深厚肥沃，植株生長旺盛，修剪次數增加。

施肥:肥料需求量低，當其爬升至水泥柱頂端後，則勿再促進營養生長，而須加速其生殖生長，即促使其發育大量的結果枝，幼苗期須加速其營養生長，促進枝葉向上攀附，因此有必要定期施用含氮量高的肥料，如台肥特1號複合肥料(20-5-10)，一般2年生每株年可施400~600公克，分別於2、6、10月各施用1次，採用穴施後覆土，約距離苗株30~50公分處。當條蔓生長至頂柱時，為促進開花結果，施肥可改為磷鉀含量較高的肥料如台肥特2號複合肥料(11-9-18)，每株施用量在600~800公克，也可利用有機質肥料取代化肥。

繁殖:可分為實生法及扦插法2種，實生法即利用種子播種，種子量雖多，有利於短時間大量繁殖，但生長發育慢且雌雄株難辨，加上相關性狀無法掌握，一般栽培者均不應用。扦插法是常用方法，此法可針對優良單株（品系）大量繁殖推廣，插穗可分幼年枝及成熟枝兩種，據劉等（1989）調查成熟枝插穗基部浸IBA 1,000 mg/l處理，在噴霧溫室內扦插培養發根存活率可達60％，而未添加生長素時發根率只有12％，顯示成熟枝添加植物生長素可大幅提高存活率；幼年枝生長迅速，基部容易發生攀附根群，扦插成活率高，以4~6片葉枝作插穗，成活率達92％，為目前最主要的繁殖方式。