鄉林園藝

台灣土肉桂

科屬:樟科(Lauraceae)樟屬(Cinnamomum)

別名:土肉桂、山肉桂、日本香桂、胡氏肉桂、山肉桂、桂枝、土玉桂、假肉桂

學名:Cinnamomum insularimontanum Hayata

原產地:分佈全台1,500公尺以下林地，尤以丘陵、台地為多，今以台中縣境為殘存數量最龐多的中心。

品種:台灣原生種，以地區分佈區分，中部佳保台、上穀關族群的主要成分為桂皮醛，是精油的優良品系。另有埔裏地區、曾文區、扇平、裏龍山等

生產期:春季育苗定植後，於3～4月萌新葉，5～6月開花，9～12月結果及成熟。成樹約可高至 10公尺，栽培時可引導根群向下竄伸，對於山坡地水土保持相當有助益。

土肉桂（Cinnamomum osmophloeum Kaneh.）是台灣特有的闊葉樹種之一，生長於400~1,200公尺之中、低海拔闊葉林，因土肉桂葉部精油

含有與大陸菌桂（C. cassia）皮油相似比率的成分而受到重視。

國立中興大學森林系副教授王升陽與研究團隊已通過動物試驗證實，臺灣特有的土肉桂葉部精油，能預防痛風、腎結石，有開發成為藥品

的潛力，未來通過人體試驗後，將可造福病友。中興大學與臺大森林環境暨資源學系張上鎮教授的研究團隊，已將這項研究成果，投稿給

「植物藥」（ Phytomedicine）國際期刊，並和行政院農委會林務局，共同發表研究成果。

臺灣土肉桂是臺灣特有樹種，生長於中低海拔的闊葉林，葉片中的「肉桂醛」成分，能降低動物體內的尿酸濃度，紓緩痛風症狀，新鮮的

肉桂葉，也能加水熬煮，變成肉桂茶，帶有些微甜味。由於臺灣土肉桂有超過九種化學品系，其化學成分不同，因此，並非每一種臺灣土

肉桂的葉片，都是能即摘即食，安全性及特殊活性，還需要進一步評估。

土肉桂的用途多，效用也不凡，葉子除可食用，還具抗菌、殺蚊、除蟻及消炎等醫療效果，但多作為咖啡、糕餅或可樂飲料等食品的添加

物。另外土肉桂它帶溫性的特質，當作消炎藥使用時，卻不會「火上加火」。若以正常的生長速度來看，土肉桂生長不到一年，葉子就

能摘下直接食用，但最好等到約三、四年成熟後，才開始採收。土肉桂的葉子，富有獨特的高含量天然膠質，其膠質分泌的優質水溶性膳

食纖維，在抗寒及克服憂鬱上，有極佳的效果，且土肉桂葉可以直接沖泡飲用，生津、甘甜、清香的土肉桂茶，是特殊的熱體茶種，是利

用天然有機無毒新鮮臺灣原生種土肉桂葉，經過特殊的發酵製程，將它的清香和甜味，及葉片中所含之丁香酚、土肉桂多醣類、肉桂醛等

成份保留下來，均是有益人體健康之高營養素。在中藥上，肉桂是一種滋補的藥材，能疏通血脈，宣導百藥，價值比人參還高。中藥房出

售的肉桂，大多是來自斯里蘭卡的樹皮部分，臺灣原生種土肉桂應用部份是樹葉，其肉桂醛成分高達 92.12 ％ ，品質為世界之冠。

照顧方式:

日照:肉桂成樹喜向陽的環境，如光照不足，則植株發育不良，含精油成分彽，品質差。但幼樹喜稍蔭庇的環境，忌日光直射；肉桂在長到約150公分之前，若置於戶外建議要有遮蔭，否則樹苗不耐烈日，室內則以靠窗處為佳。

澆水:土壤乾燥後就澆水。

介質:肉桂為深根性植物，喜土層深厚，排水良好，通透性強，肥沃的砂質壤土呈酸性反應（ph4.5～5.5）的紅色砂壤土為宜。

施肥:肉桂對土壤要求不高，照顧上僅需3個月施肥一次即可。

修剪:每年冬、春各進行一次修枝，主要把多餘的萌蘖、靠近地面的側枝剪去，使莖幹直而粗壯，並改善林內的通風透光狀況。采果後，應修剪病蟲枝、弱枝、過密的側枝。修枝剪下的枝條，可選作桂枝供藥用。

繁殖:仟插繁殖。

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